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连锁加盟成功4大要素
2007-11-23 16:11:41

近年来,连锁加盟店在台湾如雨后春笋蓬勃发展,造就了不少连锁大王,但不少连锁体系,来得快、去得也快,风光一阵子之后,就一蹶不振甚或销声匿迹了;然而有的连锁体系却能持续展店,屹立不摇,其中的成败关键何在?

       创业、开店、当老板!一直是许多人心中的梦想,特别是对过腻了朝九晚五的上班族,更渴望能够拥有一份属于自己的事业,而开个小店、当个小老板,就成了这些有意创业者心中的最爱。连锁加盟的经营模式愈来愈盛行。

       那么究竟连锁加盟店的成功要素为何?以笔者多年对连锁业的观察,应包括门市作业简单化、产品大众化、商圈普及化、通路品牌魅力强过产品品牌等 4大要素。

       兹分述如下:

       1. 门市作业简单化

       加盟的基本概念,就是品牌授权与 Know-how的传授,加盟者因为不懂经营技术,所以才要加盟,也就是让外行的人,透过短期的教育训练而能上场操作;而在短期内,要让加盟者从外行变成熟手,门市操作的技术务必简单化。像便利商店,就是因为门市操作简单化,店员只要会打收款机、找钱,商品来了会补货上架就可以了,作业非常简单,新进人员总能在短期内快速上线操作。

       2. 产品必须是大众化消费产品

       很多人认为,开店生意要好,产品一定要有独特性、要有特色、要与众不同,这个概念并没有错,但是这个概念的前提,只适用在单店、名店以及多店,也就是适用于店数在一定规模之内,一旦要不断复制、大量展店时,所卖的产品就不能只强调独特性的分众化市场,而必须改走大众化消费路线。 

       店数需达经济规模

       因为,一旦开放加盟,就必须达到连锁的经济规模,也就是加盟店要开的够多;而且,加盟总部对每一家加盟店,所持续收取的费用不能过高,所以加盟店一定要多,从各店所收取的总费用才够总部自给自足。以素食日本料理店为例,这是典型的分众化市场,日本料理店本来就有客层上的限制,消费对象不够广泛,再加上是「素食」的日本料理,客层又更少了。

       或许有人会说,有人素食日本料理店开个 3家,每家生意都很好,似乎并没有受到客层限制而影响业绩。殊不知正因为现在只有 3家店,所以每家店的商圈范围都非常大,有的人可能大老远跑来消费,以台湾台北市 300多万的人口,只开 3家店,哪怕消费人口的百分比很低,但总消费人口还是很高。

       店面行销不同于产品行销

       以产品的行销概念来讲,必须强调产品的特色或独特性,先要掌握产品的目标客户是属于哪一个阶层,也就是强调分众市场的概念。只要能抓住这个消费族群,产品当然大卖。

       但反观店面行销,由于开店做生意是有商圈范围限制的,今天一家店开在台北,住在台中、高雄的人,不会大老远跑来消费。

       店面的消费对象,无法像产品一样不受区域限制,连锁店的消费族群只能针对店面附近的人,如果在这群有限的消费者中,再去抓百分之几的特定消费对象,消费人口将变得少之又少。所以,对于太有「特色」的店,或是独特性太强的店,就不适合开太多家分店。换句话说,连锁店要开的多,消费对象就一定要走大众市场,而非分众市场,产品必须是非常普及的。

       3. 适合商圈必须普及化

       开店做生意,地点的选择非常重要,有人说,开店成功的三大要素,第一是地点,第二也是地点,第三还是地点。如果开店对立地条件的筛选太严苛,则意谓着连锁店势必开不多。

       选对地点成功一大半

       因为,连锁店的基本概念,就是将品牌在空间上延伸;而不同形态的店,所适合的商圈(办公区、住宅区、商业区或混合区)亦不尽相同。如果某种形态的店,对商圈要求的标准很宽松,自然较易取得适合开设的地点,就像便利商店,不管商圈属性为何,只要是人多的地方,就有购买日常用品的需求,就适合开店,店数自然容易开的多。饰品也是一样,要选择在当地交通便捷、人流量大的商业圈(商场、步行街等)。

       4. 产品的品牌魅力须强过行业品牌

       品牌可区分为产品品牌及行业品牌;所谓产品品牌,即店门口所挂的招牌,也就是服务标章。检视一下国内的部分行业,纵有庞大的消费市场,却没能建立起庞大的连锁店,原因何在?像汽车业,在国内拥有庞大的消费市场,为何没有一家大型的汽车连锁店?再像化妆品业,国内有一半的女性消费人口,化妆品业每年还能逆势成长,为何也没有一家大型连锁店?

       必须塑造通路品牌魅力

       原因很简单,因为不论是汽车也好、化妆品也好,产品的魅力都太强了,消费者购买时,对产品的指名度太高,产品品牌的重要性相对降低;就像许多企业老板喜欢买奔驰汽车,大家在意的是「奔驰」的标志,谁管是在那家店买的。许多女性买化妆品也一样,有的人喜欢香奈儿,有的人指名 CD,当产品魅力太强时,化妆品究竟是在百货公司、化妆品专卖店或是跟直销商买,就一点都不重要了。

       所以,要建立连锁品牌的魅力,产品的品牌魅力自然要强,像 7-ELEVEN是一个非常成功的品牌连锁体系,其所卖的商品,与别家便利商店大同小异,而且消费者在购买时,产品的替代性很高,但 7-ELEVEN依然生意长盛不衰。

       连锁体系所要建立的是品牌,惟有建立起连锁的金字招牌,加盟店与总部之间才会达到"双赢"。这就是连锁加盟的品牌魅力。

 
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